В Китае необыкновенная кулинарная культура разнообразия и страсти.  

Китайская кухня принадлежит примерно к десяти основным кухням, отражающим ее географическое разнообразие: Аньхой, Пекин, Кантон, Фуцзянь, Хунань, Шаньдун, Шанхай, Сычуань, Янчжоу и Чжэцзян.  

Кантонский диалект очень разнообразен, в то время как Шаньдун больше вдохновлен морепродуктами. Сычуань и Хунань - пряные, Хуайян - нежные, а Аньхой - более горный.  

Чжэцзян и Фуцзянь - свежие на побережье, Пекин - хрустящие и мягкие, а Шанхай - более сладкие и карамелизированные.   

Сладкие блюда более янские (阳), чем кислые, что лучше символизирует инь (阴).

Север традиционно больше ориентирован на зерновые, например просо, ячмень и пшеницу, а юг - на рис.  

Тофу, грибы и морепродукты также имеют древнюю историю, насчитывающую тысячи лет.

Столь же богатая история чая означает, что существует более 2000 различных видов чая, в то время как спиртные напитки являются регулярным ритуальным компонентом.

Узнайте больше в электронных книгах « Рассвет цифровой династии драконов: обратный отсчет до века Китая» и « Обратный отсчет до века Китая: электронные книги о китайской культуре» .